暖かくなって来ると、どうした訳か高柴デコ屋敷の景色を見たくなる。
田舎道を車で進むと、周りの雰囲気にそぐわない茶店「おいち茶屋」が忽然と現れる。
茶店には“ほうろく焼き”の看板がある。食べてみたかったが焼いている様子は無く、焼きあがるのを待つのも嫌なので諦めた。
茶店脇の細道を少し登った所に、張子の面や人形などの民芸品を作る民家が数軒集まっている「高柴デコ屋敷」と呼ばれる小さな集落がある。
デコとは木偶【でく】が訛った言葉らしい。
昔話などに、ひょんな事で桃源郷のような場所に迷い込んだ話があるが、高柴デコ屋敷地域はそのような異境的雰囲気が其処彼処に溢れている。
現実離れした長閑な世界に居ると、このままこの集落から出られなくなるような、変な気持ちになって来る。
■□■ 地域情報 ■□■
店名 : 高柴デコ屋敷 (たかしばでこやしき)
住所 : 福島県郡山市西田町高柴字舘野
駐車場 : あり
写真 : デコ屋敷彦治民芸
磐越東線の三春駅舎内で地場産品などを売っている“ばんとうプラザ”の一角に、軽食を扱っている所がある。
予め食券を購入し、係りの方にお願いしてしばらく待っていると「三角揚げうどんのお客さ～ん!」と大声で呼ばれる。
麺はスーパーなどで売っているような在り来たりの茹でうどん。
しかし油揚げは美味い。
暑さ2cm程の分厚い油揚げで、外見は厚揚げのようだ。これが煮汁をたっぷりと吸っていて、齧り付くとジュワ～と染み出てくる。
ところで、油揚げと厚揚げと生揚げとがんもどきの違いをご存知だろうか?
厚揚げと生揚げは同じ物で、豆腐を厚めに切り、中が豆腐の状態を保ったまま外側に揚げ色が付く程度に揚げた物。
これに対し油揚げは、中まで充分に熱が通るように、低温と高温の油で2～3度揚げた物だ。どんなに厚みがあっても、中が豆腐の状態でなければ油揚げなのである。
がんもどきは豆腐に山芋や人参・胡麻・椎茸などを混ぜ合わせて丸く形を整えて揚げた物である。
三春の三角揚げは、“ほうろく焼き”という食べ方もあるらしい。
三角揚げの長辺に切り込みを入れ、小口切りにした葱を詰め、こんがりと焼き、季節によりフキノトウ味噌や山椒味噌や柚子味噌などを付けて食べるらしい。
なんともまあ、酒の肴に打ってつけではないか!
この“ほうろく焼き”は、三春町の“ホテル八文字屋”の先々代社長の考案との事。ホテル八文字屋には“ほうろく亭”なる食事処が在り、ほうろく焼きがセットとなったメニューが各種用意されている。
今年の冬は家でほうろく焼きを焼きながら、焼酎をグヒグビってやってみっか!
まだ夏も来ていないのに冬の話かよ。
■□■ 店舗情報 ■□■
店名 : ばんとうプラザ
住所 : 福島県田村郡三春町大字平沢字担橋165-2 三春駅舎内
電話 : 0247-62-8080
定休日 : 無休
営業時間 : 9:00～17:30
駐車場 : 無し(三春駅駐車場を利用)
写真 : 三春三角揚げうどん 450円(税込み)
どこのホカ弁屋さんのメニューにも、のり弁当・鮭弁当・唐揚げ弁当の3種は必ずある。
のり弁と鮭弁は各店の出来具合はほぼ同じだが、唐揚げ弁当は材料も調理法も決まっているにもかかわらず、店によって出来栄えに大きな差がある。
それ故に唐揚げ弁当を店の看板メニューにしている所も少なくない。
以前郡山に住んでいた頃、近くには“五百渕亭”というホカ弁屋さんが在って、蓋ができないほどの量の唐揚げを詰め込む事で知られていた。
私などは、昼食に半分ほど唐揚げを食べて、残りの半分は晩酌に添えていた程の量だった。
惜しい事にこの“五百渕亭”は2007年9月2日に店を閉めてしまった。
会津地方では会津美里町(旧:大沼郡会津本郷町)の“うまか亭”が唐揚げ弁当を看板メニューにしている。
その“うまか亭”の2号店が会津若松市明和町に在る。
以前モスバーガーだった所で、店の造りをそのまま流用していて、店内には42席分のテーブルが有り店内でも食べられる。
五百渕亭ほどではないにしても、なかなかのボリュームだと思う。
白く粉をふいたタイプの唐揚げで、サクリとした食感が良い。
揚げ油が充分に切れていないのが残念。
■□■ 店舗情報 ■□■
店名 : うまか亭
住所 : 福島県会津若松市明和町1-24
電話 : 0242-28-8369
定休日 : 年末年始
営業時間 : 10:00～21:00
駐車場 : あり
写真 : 唐揚げ弁当 500円(税込み)
会津若松市一箕町の石部桜から田んぼ道を北へ向かうと滝沢浄水場が在る。浄水場の敷地内にはまだ若いが何本もの桜が植えられている。
毎年石部桜より数日遅れて咲き始めるのが常である。
高みから眺めると薄桃色の雲がたなびいているようで美しい。私は石部桜より滝沢浄水場の桜の方を楽しみにしている。
敷地内には古いコンクリート製の建造物があり、うち捨てられたような人工物の哀れな姿が、若い桜の力強さをいっそう引き立てている。
桜の木というのは妙な物で、その一本いっぽんの樹の精がそれぞれの根本に佇んでいるような気持ちにさせられる。
特に夜桜を見ている時などはそうである。
滝沢浄水場の桜を見ていると、そのコンクリート製の建造物にも精のような物が居るように気持ちになる。
■□■ 桜情報 ■□■
施設名 : 滝沢浄水場
住所 : 福島県会津若松市一箕町大字八幡字柏木15番地の13
駐車場 : なし
写真 : 滝沢浄水場の桜
超有名なトンカツ屋の“お食事処 むらい”から118号線を700mほど南下して左折した所にある。
聞く所によると、“味の里 しおえ”のご主人は元々は精肉店を営んでいたという。
トンカツがお薦めメニューのようで、暖簾には店名ではなく“とんかつ”と大書してある。
随分と前になるが、こちらのソースカツ丼をご馳走になったことがある。
わっぱ飯風の丸い器に、トンカツがはみ出すことの無いように丁寧に並べられていて、食べ易かったのを覚えている。
薄く叩き延ばした肉を揚げて、縦半分に切っただけの物をこれ見よがしに器からはみ出させて供する店を観光マップなどで時折見かけるが、それが下品極まりない物に思えるほどにキチッと納められていた。
しおえは家族経営食堂に有りがちな悪い特徴が出ていて、身内話が大声で遠慮なく交わされている。
人様のお宅の居間に上がり込んで、自分だけが食事をしているような居心地の悪さを感じる。
“肉そば”のスープは、醤油と塩の中間的な色合いで、味は限りなく塩味に近い。
豚骨が主らしい迫って来るように豚の匂いがする荒々しいスープは、始めのうちは少し取っ付き難さを感じるものの、飲んでいるうちにとても美味く感じるようになった。
極薄のスライスチャーシューが丼一杯に無数に乗っている。
グレーともベージュとも言いがたいチャーシューの色合いで無表情に成りがちな丼面をナルトが引き締めている。
チャーシューは総量では結構の量が載っているものと思われるが、残念な事に極薄スライスなので、旨味がすっかりスープに逃げてしまっていて充実感に乏しい。
■□■ 店舗情報 ■□■
店名 : 味の里 しおえ
住所 : 福島県会津若松市大字門田町大字御山字村上319
電話 : 0242-26-9060
定休日 : 月曜日
営業時間 : 11:00～19:00
駐車場 : 10台
写真 : 肉そば 800円(税込み)
会津五桜に数えられる桜の古木で、樹齢は600年を越すと推定されている。
会津若松市教育委員会の立て札が有るのでそのまま転記する。
『樹齢600年と推定される県内でも有数の古木である。
樹高11メートル、枝張19メートル、胸高幹周囲0.5メートルから2.2メートル（計8本）。
会津五桜のひとつで、福島県緑の文化財登録第327号でもある。
開花は4月中旬で満開の景観は素晴らしい。
この附近は葦名の重臣石部治部大輔の屋敷跡といわれている。』
葦名の重臣石部治部大輔(いしべじぶだゆう)の屋敷跡と言うが、地形を見る限り屋敷が在ったとは思えない。
石部桜の周りはぐるりと水田が囲み、しかもあまり平坦ではなく、屋敷を構えるには不向きな土地のように思えるし、重臣の屋敷跡に桜の木だけしか残っていないと言うのも妙だ。
石部桜は1本の木ではなく、数本(会津若松市教育委員会によれば8本)の樹木の集合体で、その根本辺りは苔生してごつごつとくねっていて凄まじい生命力を感じさせる。
600年も生き続けるという事の苦労を語っているように見える。
今日明日が見ごろ。
■□■ 桜情報 ■□■
樹名 : 石部桜(いしべざくら)
住所 : 福島県会津若松市一箕町大字八幡字石部
白虎隊士の墓へと続く参道の両側には様々な店が立ち並んでいる。
参道へ入ってすぐの左手に串揚げ店の「元祖会津ソース串かつ 串鶴」がある。
店頭で客の注文に応じその場で揚げている。持ち帰りもできる。
メニューは、
・豚串 (会津産豚)
・豚チビ串 (ハーフサイズ豚串)
・ムネ串 (会津地鶏)
・ササミ串 (会津地鶏)
・チーズベーコン串
・ばくだん (丸ごとの半熟味付き玉子)
・いもけんぴ (皮付きの薩摩芋)
等のほか、お得なセットメニューもある。
私は、豚串・豚チビ串・ムネ・ササミ・ばくだんの5種類が各1本ずつの“串鶴セット”と、他に数本を誂え家へ持ち帰り、家内と一緒に缶ビールをグビリとやりながら頂いた。
甘めのソースが2種類付いてきた。
半熟玉子を丸ごと揚げた“ばくだん”はなかなか美味い。
飯盛山から眺める会津盆地の夕景は美しい。
飯盛山参道の売店はどこも16:00頃には店を閉めてしまう。
店先の縁台で夕日を見ながら串揚げと焼酎を頂きたいのだが残念だ。
■□■ 店舗情報 ■□■
店名 : 元祖会津ソース串かつ 串鶴(くしつる)
住所 : 福島県会津若松市一箕町大字八幡字弁天下16 飯盛山参道入口左側
電話 : 0242-32-6094
定休日 : 不定休
営業時間 : 10:00～16:00
駐車場 : 無し(市営無料駐車場を利用)
写真 : 豚チビ串 105円 / ムネ串 315円 / ササミ串 315円 / ばくだん 210円
以前は道の向側の松山町常盤台に在った。
その頃は“昔らーめん”と言うメニューが有り、普通のラーメンよりやや太目の麺で歯応えが良かったが、移転後はメニューから消えてしまったようだ。
スープは豚骨系と煮干系が乖離した二重構造的な不思議な味だった。
移転後のスープには二重構造的なものは無く、整ったあっさりとした味になっている。
一平は朝食としてラーメンを食べる所謂「朝ラー」が出来る店の1軒だ。
朝7時開店というラーメンのまち喜多方ならではの営業開始時刻だ。
こちらでは樹脂製の箸「エコはし」を使用している。
洗って何度も使用するので地球環境には良いのかも知れないが、ラーメンを食べるにはツルツルと滑って非常に使いにくい。
やはりラーメンには割り箸の方が似合う。
■□■ 店舗情報 ■□■
店名 : 一平
住所 : 福島県喜多方市松山町村松字石田1453
電話 : 0241-23-0699
定休日 : 水曜日
営業時間 : 7:00～18:30
駐車場 : 60台
写真 : ラーメン 550円(税込み)
“万世楼飯店”などと言うと、敷居の高い本格中華料理店を想うかも知れないが、実はリーズナブルな大衆食堂である。
こちらのソースカツ丼は、メニュー表には単に「ソースカツ」とだけ表記されている。
実体はその素っ気無いネーミングとは裏腹に、様々な日替わりの副菜が付くゴージャスなソースカツ丼定食なのである。
今回は、黒豆・菜の花のゴマ和え・沢庵・一口サイズの冷奴・肉と玉子を炒った物の5品が付いた。
肝心のトンカツが貧弱でおかずが足りないので副菜を多く付けている訳ではない。
ご飯とトンカツの量的バランスは丁度良く、適切な割合で食べ進めて行くと最後にはご飯とカツが一緒に無くなると言う塩梅なのに、それでも副菜が5品も付く。
ソースは米飯に合う味になっている。
トンカツに合うとかキャベツの千切りに合うソースとかは世間にザラにあると思うが、酸味も甘味も抑えられたこんなにも米飯に合うソースは万世楼飯店だけではないだろうか。
しかもダバダバと無闇に掛けていない所が良い。
必要最低限の量が掛けてあり、足りなければご自由にと、ソースのボトルを置いといてくれるのが非常に有り難い。
これ等に更にスープが付いて950円とは涙なしでは語れない価格設定である。
喰うべし!
■□■ 店舗情報 ■□■
店名 : 万世楼飯店(ばんせいろうはんてん)
住所 : 福島県会津若松市滝沢町1-15
電話 : 0242-24-6085
定休日 : 不定休
営業時間 : 11:00～21:00
駐車場 : 4台
写真 : ソースカツ 950円(税込み)
以前は寺町の大和川酒蔵北方風土館の近くに在ったのだが、いつの間にか閉店していた。
美味いラーメン屋がまた一軒無くなってしまったとしきりに残念がっていたのだが、昨日偶然「みずほ」と書かれた暖簾を見つけた。
店の方に確認したところ、確かに寺町に在った「みずほ」に間違いが無く、一年以上前に関柴町へ移って来たとの事。
もともと関柴町辺りが地元なので、商売上なにかと勝手が良いと言うお話だった。
この場所は、今は喜多方市役所前に店を構えている「とんこう」が入って居た店舗だと言う。店内の片隅には何やら小さな池のような物が設えてある。
店内は広いのだが駐車場が無いに等しく狭い。
間も無く運ばれて来たラーメンは、スープが綺麗に澄んでいて、脂がほとんど無くスッキリと端正だ。
スープをレンゲで一口啜ってみると、あまりの淡白さに少し頼り無く感じる。
押し付けがましい所が全く無いのだが、主義主張が無いのではない。
すごく穏やかな人に正論で静かに諭されているような気持ちになるラーメンだ。
ラーメンには完成スタイルが幾通りか有ると思うが、みずほのラーメンはその一つだと思う。
派手なパフォーマンスや人目を引くだけの趣向を有りがたがっている場末の野幇間などには、みずほのラーメンの良さは解らないだろうと思う。
■□■ 店舗情報 ■□■
店名 : めん処 みずほ
住所 : 福島県喜多方市関柴町平林反田1063-2
電話 : 0241-24-5156
定休日 : 火曜日
営業時間 : 11:00～19:00
写真 : ラーメン 550円(税込み)