住宅街の喫茶店のような小さな店。駐車場は店から西へ30メートルほど行った左側にある。
メニューだが、ラーメンは“あっさり系”と“こってり系”に別れ、それぞれに醤油・塩・味噌が有り、ビビンバなどのご飯物も有る。
ノムノムこってり醤油を注文。5分ほどでラーメンが運ばれて来た。
白地に青の雷紋が入った器にスープとチャーシューとネギなどが盛られた丼風景はとても美しく、端正な庭を観ているようだ。
麺は歯応えが有るがモッチリでもゴワゴワでもない。今まで食べた事のないタイプの麺だ。
整った味わいのスープによく合う。
「ノムノムこってり」とは「とってもこってり」の意味らしいが、背脂が散らしてある為に幾分こってり感は有るものの、スープ自体はあっさりしている。とは言え、味の密度が濃く、細胞の隙間に染み渡って行くような美味さを感じる。
喜多方ラーメンに於けるチャーシューは、スープや麺と同じように重要な位置を占めている。ウリナムの見事な出来のロールバラチャーシューは脂身のしつこさを全く感じない、程よく味が染みている物で、酒のつまみにも良い感じ。
メンマは他店では味わえないサクッパリッとした歯応え。
どれもこれもが喜多方ラーメンの枠からはみ出した独特のラーメンだが、久々に美味いラーメンを頂いた。
喜多方においでの際は是非とも召し上がってみて頂きたい。
ウリナム食堂
住所 福島県喜多方市前田4924-7
電話 0241-23-5930
営業時間 7:00～14:30
定休日 月曜日 (月曜日が祝祭日の場合は営業 翌日火曜日が休みとなる)
《写真 : ノムノムこってり醤油 730円(税込み) 2023年8月現在》