肉そば / 味の里 しおえ (会津若松市)

超有名なトンカツ屋の“お食事処 むらい”から118号線を700mほど南下して左折した所にある。

聞く所によると、“味の里 しおえ”のご主人は元々は精肉店を営んでいたという。

トンカツがお薦めメニューのようで、暖簾には店名ではなく“とんかつ”と大書してある。

随分と前になるが、こちらのソースカツ丼をご馳走になったことがある。

わっぱ飯風の丸い器に、トンカツがはみ出すことの無いように丁寧に並べられていて、食べ易かったのを覚えている。

薄く叩き延ばした肉を揚げて、縦半分に切っただけの物をこれ見よがしに器からはみ出させて供する店を観光マップなどで時折見かけるが、それが下品極まりない物に思えるほどにキチッと納められていた。

しおえは家族経営食堂に有りがちな悪い特徴が出ていて、身内話が大声で遠慮なく交わされている。

人様のお宅の居間に上がり込んで、自分だけが食事をしているような居心地の悪さを感じる。

“肉そば”のスープは、醤油と塩の中間的な色合いで、味は限りなく塩味に近い。

豚骨が主らしい迫って来るように豚の匂いがする荒々しいスープは、始めのうちは少し取っ付き難さを感じるものの、飲んでいるうちにとても美味く感じるようになった。

極薄のスライスチャーシューが丼一杯に無数に乗っている。

グレーともベージュとも言いがたいチャーシューの色合いで無表情に成りがちな丼面をナルトが引き締めている。

チャーシューは総量では結構の量が載っているものと思われるが、残念な事に極薄スライスなので、旨味がすっかりスープに逃げてしまっていて充実感に乏しい。

■□■ 店舗情報 ■□■

店名 : 味の里 しおえ

住所 : 福島県会津若松市大字門田町大字御山字村上319

電話 : 0242-26-9060

定休日 : 月曜日

営業時間 : 11:00～19:00

駐車場 : 10台

写真 : 肉そば　800円(税込み)

肉そば / 坂内食堂 (喜多方市)

会津若松市から車で北へ30分ほど行くと喜多方市だ。蔵とラーメンで知られている街である。
都心や大きな街などの人口密集地でのラーメンはその個性の競い合いの結果どんどん個性的になり、食べていて気持ちの落ち着かないものに成ってしまった感がある。
喜多方のラーメンは今でこそ観光の目玉となってはいるが、そもそもは町興しなどとは全く無縁なところから始まっている。
言わば郷土食であり、競争原理とは全く無縁のものだった。
その結果、どこの店も基本的には同じような味付けとなり、「喜多方ラーメン」というジャンルが出来上がった訳だ。

喜多方は古くから醸造業が盛んだった関係上、喜多方ラーメンは醤油味が基本形である。
その喜多方ラーメンの中では少し異色なのが“坂内食堂”のラーメンだ。
少量の醤油を使用していると言う話だが、塩味と言い切っても良い味付けである。
坂内食堂の名を知らしめた要因のひとつとしてチャーシューのトッピングが挙げられる。
肉そばは丼の表面を覆い尽くすチャーシューに圧倒される。
バラ肉を使用しているので脂身のしつこさが気になるが、それでも時々食べたくなってしまう。

喜多方には「朝ラー」という言葉がある。
朝食としてラーメンを食べることだが、その朝ラーが出来る店が喜多方には何軒か在り、坂内食堂はその中の1軒で、朝7:00からの営業です。
朝一の“肉そば”は、郷土食のパワー･ブレックファーストと言う位置付けですな。


■□■ 店舗情報 ■□■
店名 : 坂内食堂 【ばんないしょくどう】
住所 : 福島県喜多方市字細田7230　
電話 : 0241-22-0351
定休日 : 木曜日（祝日の場合営業）
営業時間 : 7:00～19:00
駐車場 : 5台位
写真 : 肉そば 大盛り　1000円

肉そば / 坂内食堂 (喜多方市)

8:30頃会津若松市を出てラーメンの街・喜多方市へ向かった。

通常なら車で30分ほどの距離なのだが、吹雪で前が見えずトロトロ運転が続き1時間もかかってしまった。

9:25頃喜多方市役所着。

市役所の駐車場に車を置き、雪の中を“坂内食堂”へ歩いた。

悪天候の中、しかも平日の朝だというのに客が入っているのには驚く。

こちらには【朝ラー】という言葉がある。

朝食にラーメンを食べることを意味するのだが、全国的な単語なのだろうか?

喜多方では、朝の7～8時に開店するラーメン屋が何軒も有り、どの店も朝から客が入っている。

9:30頃、遅めの朝ラーと成った。

ドンブリを覆い尽くす叉焼に圧倒される。　その量は食べていて少々ウンザリしてくる程だ。

ここ坂内食堂のラーメンは、醤油味がメインの喜多方では変り種の方である。

塩ラーメンに近い澄んだスープが特徴である。

折角喜多方に来たので、昼食もラーメンにしようと思うのであった。

■□■ 店舗情報 ■□■

店名 : 坂内食堂 【ばんないしょくどう】

住所 : 福島県喜多方市字細田7230　

電話 : 0241-22-0351

定休日 : 木曜日（祝日の場合営業）

営業時間 : 7:00～19:00

駐車場 : 5台位