いつ行っても満席か既に終了していて、なかなか頂くことが出来なかった天高盛【てんこもり】。
開店時刻より15分ほど前に通りかかったら開店していたのですかさず入店。既に8割程の客入り。
らーめんを注文。5分ほどでホール担当のお爺さんが運んで来た。
以前頂いたのは十年以上前の新規開店間もない頃だった。その時は丼から立ち上る湯気に豚の大群が押し寄せて来るような圧倒的な豚感が有ったが、今回はそれは薄らいで落ち着いた香り。
スープを一口飲んでみるが、やはり豚感は薄れていた。しかも味が薄くてぬるい。以前お邪魔した時に、来る客たちが異口同音に「味、濃いめで」と注文していた事を思い出した。
麺は喜多方ラーメンらしい中太縮れ麺。僅かに硬めの茹で具合がちょうど良い。
具は多めの刻みネギとメンマとチャーシュー、そしてナルト。
この味の薄いスープには多めのネギは不要な気がする。
特筆すべきは薄味で厚切りのチャーシューの旨さだ。正確には叉焼ではなく煮豚だが、脂身の多いバラ肉を使っていながらしつこさが全く無い。脂身が苦手な私もこのチャーシューならワッシワッシと食べられる。
メンマも味が薄い。
何もかも薄味で、美味いのかなんなのか良く判らないのに、しばらく経つとまた食べたくなるのはチャーシューの旨さに拠る所が大きいと思う。
ご注文の際は魔法の呪文『味、濃いめで！』をお忘れなく。
天高盛【てんこもり】
住所 : 福島県喜多方市豊川町米室アカト5246-115
電話 : なし (非公開らしい)
定休日 : 火曜日
営業時間 : 11:00〜14:30
駐車場 : 約10台くらい
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