菊水は本業が蕎麦屋だが、なかなか美味いラーメンも食べられる。
醤油・塩・味噌と各種揃っているが、何と言っても味噌がお勧めだと思う。
キャベツやもやしなどの野菜がたっぷりで、なかなか麺に辿り着けないくらいだ。
食べても食べてもどこまでもどこまでも野菜である。
ふと、自由律俳人“種田山頭火”の句、『分け入っても分け入っても青い山』が頭に浮かぶ。
食べたのが大分涼しく成って来た時分だったのでキャベツが少し硬くなっていたが、初夏の頃までの柔らかいキャベツを使った菊水のみそラーメンは実に美味い。
■□■ 店舗情報 ■□■
店名 : 菊水(きくすい)
住所 : 福島県喜多方市寺町南5062
電話 : 0241-23-2200
定休日 : 水曜日
営業時間 : 11:00～15:00 / 17:00～20:00頃
駐車場 : 3台くらい
写真 : みそラーメン 650円(税込み)
いそべ食堂は喜多方の中心街から3kmほど東へ外れた場所に在るうえに休みが不定休。公共交通機関をお使いの方々泣かせのラーメン店だ。
スープは煮干の香りが強いがしつこさは無くあっさりとした仕上がり。
ほんの少しだけ硬めに茹で上げられた中太縮れ麺がスープと良く合う。
昼時には注文の電話が何度も鳴り、店の人が頻繁に出前に出入りするので少し落ち着かない感じがするが、地元に人気の有る店と言う証拠。
住所 : 福島県喜多方市熊倉町熊倉宮西1557-5
電話 : 0241-22-1870
定休日 : 不定休
営業時間 : 11:00～14:00 / 17:00～19:30
駐車場 : 3台くらい
写真 : 喜多方ラーメン 550円(税込み)
喜一のオープン当初のラーメンは斬新なものだった。
極太の麺。欧米の料理を連想させる、今までに無かった香りと不思議なコクのスープ。
喜多方の他のラーメン店では決して味わえない異質なものだった。
それから時々通うようになったが、段々とその特異性が薄れて行き、他のラーメン店との差が小さなものに成ってきた。
しかし、他の店では味わえない独特の風味は目だないながらも健在である。
ただあの極太麺は姿を消してしまったようで残念で仕方が無い。
まるで饂飩のような麺の、モチモチと言うかゴワゴワと言うか、存在感の塊のような食感をもう一度味わってみたい。
オープン当初に比べると、現在の喜一のラーメンは上品になって落ち着いた感が有る。
喜一は朝ラーが出来る店のひとつで、朝7時から開店しています。
今回頂いた熟成しょうゆラーメンは税込みで500円。
以前は喜多方のどの店もラーメン一杯500円が標準だったが、小麦価格の高騰を期に50円から100円程度の値上げをした。そんななか現在も500円と言う価格は安価な部類に入る。
■□■ 店舗情報 ■□■
店名 : 喜一 (きいち)
住所 : 福島県喜多方市字大谷池田3923
電話 : 0241-24-2480
定休日 : 不定休
営業時間 : 7:00-19:00
駐車場 : 20台位
写真 : 熟成しょうゆラーメン 500円(税込み)