喜一のオープン当初のラーメンは斬新なものだった。
極太の麺。欧米の料理を連想させる、今までに無かった香りと不思議なコクのスープ。
喜多方の他のラーメン店では決して味わえない異質なものだった。
それから時々通うようになったが、段々とその特異性が薄れて行き、他のラーメン店との差が小さなものに成ってきた。
しかし、他の店では味わえない独特の風味は目だないながらも健在である。
ただあの極太麺は姿を消してしまったようで残念で仕方が無い。
まるで饂飩のような麺の、モチモチと言うかゴワゴワと言うか、存在感の塊のような食感をもう一度味わってみたい。
オープン当初に比べると、現在の喜一のラーメンは上品になって落ち着いた感が有る。
喜一は朝ラーが出来る店のひとつで、朝7時から開店しています。
今回頂いた熟成しょうゆラーメンは税込みで500円。
以前は喜多方のどの店もラーメン一杯500円が標準だったが、小麦価格の高騰を期に50円から100円程度の値上げをした。そんななか現在も500円と言う価格は安価な部類に入る。
■□■ 店舗情報 ■□■
店名 : 喜一 (きいち)
住所 : 福島県喜多方市字大谷池田3923
電話 : 0241-24-2480
定休日 : 不定休
営業時間 : 7:00-19:00
駐車場 : 20台位
写真 : 熟成しょうゆラーメン 500円(税込み)