佐原病院近くに在る「食堂なまえ」は、喜多方の数あるラーメン店の中でも特異な部類に入ると思う。
濁りが全く無い透明度の高いスープは、原材料が何なのか全く想像できない味だ。豚とか鶏とか煮干とかの特徴的な味とか香りが感じられない。
何かひとつの材料だけが飛び出る事の無いように、上手い具合にバランスが取られている。
麺は極太手打ち麺と普通の麺とが選べる。
「食堂なまえ」と言えば極太手打ち麺である。当たり前的に「極太手打ちラーメン」をオーダー。
使い込まれた丼が店の雰囲気に合っていて良い。
極太の手打ち麺は、モチモチとした独特の食感が楽しめる。
今回は体感的にも「早過ぎんじゃね?」と思うくらいに茹で時間が短かったので、モチモチと言うよりは、ワッキラワッキラという食感だった。
ラーメンと言うよりはスイトンに近い感じだ。
店内は昭和30～40年代のままの雰囲気で、今では見かける事が少なくなったチープなテーブルと椅子が置かれている。
そんな中で液晶薄型テレビが異質なオーラを放っていた。
■□■ 店舗情報 ■□■
店名 : 食堂なまえ
住所 : 福島県喜多方市永久7693-3
電話 : 0241-22-6294
定休日 : 不定休
営業時間 : 10:00～19:00
駐車場 : 4台
写真 : 極太手打ちラーメン 520円(税込み)
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