角がキパッと立ったキリッと締まった蕎麦。
ひとくち啜って思わず「美味いなぁ…」と声が漏れてしまった。
蕎麦つゆはダシが勝ち過ぎる事のないバランスの取れた物で、薬味はネギと大根おろしとワサビ。
天ぷらはピーマン、茄子、海老、南瓜、サツマイモ。
天ぷら用のツユはそば用のそれとは別の器となっている。
徳一は蕎麦・つゆ・天ぷらのどれを取っても美味い。何か一つだけが秀でていたり劣っていたりと言う事がなくバランスが取れている。
互いに持ちつ持たれつの関係に成っていて引き立て合って天せいろと言う一つの世界を形造っている。
徳一【とくいち】
住所 : 福島県会津若松市東千石１丁目５
電話 : 0242-28-5681
営業時間 : 11:30～15:00 / 17:00～20:30
定休日 : 月曜日
駐車場 : 店舗の前と裏に合計16台程度
※写真は天せいろ (1,300円)
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