“味噌蔵 小豆屋”は、おそらく会津地方で唯一の味噌ラーメン専門店である。
もともとは喜多方市に在ったが2004年の夏頃閉店し、いつの間にか会津若松市に移転していた。
メニューは次の5種類が基本形。
1. 会津の赤味噌を使用した辛めの肉味噌の会津味噌らーめん。
2. 揚げねぎと揚げにんにくがトッピングされた仙台味噌らーめん。
3. 炒りごまと擂りごまを使用した白味噌の信州味噌らーめん。
4. 五種類の合わせ味噌と鰹節のトッピングでコクを醸し出す別撰味噌らーめん。
5. ガツンと来る辛さが特徴の辛し味噌らーめん。
更にこの5種類を基に、野菜や炙りチャーシューのバリエーションメニューが用意されている。
また、夏場のみの特設メニューに“冷たい味噌らーめん”が有り、興味をそそられる。
今回は会津味噌らーめんをお願いした。
赤味噌と言うと素朴で単調で、どこか田舎臭いイメージが有るが、肌理が細やかで滑らかなスープに仕上がっていた。
少し辛味の有る肉味噌が良く合い、とても美味しく頂いた。
ただ、麺の茹で加減が柔らか過ぎたのが残念だった。
極太のメンマが印象的。
■□■ 店舗情報 ■□■
店名 : 味噌蔵 小豆屋 (みそぐら こまめや)
住所 : 福島県会津若松市東千石1-3-3
電話 : 0242-28-0615
定休日 : 火曜日
営業時間 : 11:00～20:30
駐車場 : 5台位
写真 : 会津味噌らーめん 730円(税込み)