時々ぶらぶら

角がキパッと立ったキリッと締まった蕎麦。 ひとくち啜って思わず「美味いなぁ…」と声が漏れてしまった。 蕎麦つゆはダシが勝ち過ぎる事のないバランスの取れた物で、薬味はネギと大根おろしとワサビ。 天ぷらはピーマン、茄子、海老、南瓜、サツマイモ。 天ぷら用のツユ...

桧枝岐村を初めとして、会津地方は蕎麦の産地として名高い。 全国各地それぞれ地元の蕎麦自慢は有るかと思うが、ここ会津地方では、辛味の強い大根おろしで食べる高遠そばが有名で有る。 昔、新鮮な魚介類の入手が困難だった時代の名残りか、天ぷらにはスルメや身欠きニシンなどの干物を素材として使...