時々ぶらぶら

きぬ多には「チャシュウ麺」 を食べて以来になる。 私としてはたいそう気に入っているラーメン店の一つなのだが、なかなか食べる機会に恵まれないで居る。 スープはしつこさは全く無いが、怒涛のように押し寄せる圧倒的な旨味がある。 麺は太目の縮れ麺。もちもちとした食感がとても良い。 具は、...

 時々無性に食べたくなるのが喜多方市の“きぬ多”のラーメンだ。 お年寄り夫婦が作っているので、勢いの有る今風のラーメンなどではない。 マー油を入れたり、醤油を焦がしたり、チャーシューを炙ったり等はせず、当たり前のラーメンを当たり前に作っている。 風変わりな小手先の調理法を施さなく...