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2021年5月1日土曜日

極太手打ちラーメン / 食堂なまえ (喜多方市)　2021

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食堂なまえの極太手打ちラーメン 食堂なまえの極太手打ちラーメンは麺もスープも他に類のない特徴を有しながら、その丼風景はあくまでも物静かである。 スープは透明感度が高く澄んでいるのに滋味に富んだ奥深い味わいがある。 すんなりと身体に染み込んで...
2010年8月16日月曜日

極太手打ちラーメン / 食堂なまえ　(喜多方市) 2010

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佐原病院近くに在る「食堂なまえ」は、喜多方の数あるラーメン店の中でも特異な部類に入ると思う。 濁りが全く無い透明度の高いスープは、原材料が何なのか全く想像できない味だ。豚とか鶏とか煮干とかの特徴的な味とか香りが感じられない。 何かひとつの材料だけが飛び出る事の無いように、上手い具...
2007年6月18日月曜日

極太手打ラーメン / 食堂なまえ　(喜多方市) 2007

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東京を初めとする人口密集地でのラーメンは強い個性を売り物にした物が多いようで、人生に疲れを感じ始めた私の様なオッサンにとって、あまり食べたいと思えるような代物ではない。 ゴテゴテと手を加えたりしない昔ながらのラーメンが好きであります。 特にお年寄りが作るやんわりとした優しい味に引...