時々ぶらぶら

食堂なまえの極太手打ちラーメン 食堂なまえの極太手打ちラーメンは麺もスープも他に類のない特徴を有しながら、その丼風景はあくまでも物静かである。 スープは透明感度が高く澄んでいるのに滋味に富んだ奥深い味わいがある。 すんなりと身体に染み込んで...

佐原病院近くに在る「食堂なまえ」は、喜多方の数あるラーメン店の中でも特異な部類に入ると思う。 濁りが全く無い透明度の高いスープは、原材料が何なのか全く想像できない味だ。豚とか鶏とか煮干とかの特徴的な味とか香りが感じられない。 何かひとつの材料だけが飛び出る事の無いように、上手い具...